O tratamento de ozônio consiste na aplicação do gás ozônio diretamente sobre a matéria-prima, promovendo a descontaminação de especiarias e grãos de forma natural. O ozônio é uma molécula que se degrada naturalmente em oxigênio após o processo, atuando como um poderoso agente oxidante capaz de eliminar bactérias, fungos, bolores, esporos e outros microrganismos presentes na matéria-prima.
A grande vantagem desse processo é que ele aumenta a eficiência da descontaminação sem alterar a qualidade do produto, preservando sua aparência, aroma e características naturais. Além disso, por não deixar resíduos químicos, o ozônio é considerado uma alternativa segura, sustentável e eficaz aos métodos tradicionais de sanitização, sendo cada vez mais utilizado na indústria de especiarias e alimentos em geral.
