A importância dos aromas para gerar os melhores sabores em alimentos!
“A ciência define ‘sabor’ como uma mistura do que é detectado pelos receptores básicos de gosto e textura na boca, somados às informações que o cérebro recebe do nariz. Sim: sem o olfato, as estrelas Michelin dos mais premiados chefs não sobreviveriam.” (Revista Superinteressante, 2020) Nós, humanos, sabemos na prática o quão importante é sentir […]
